Семена – это жизнь. Наиболее известные и полезные – семена льна, кунжута, чиа, конопли, расторопши, мака, тмина, тыквенные семечки, абрикосовые косточки, виноградные косточки, семечки подсолнечника. Под воздействием тепла они часто производят токсичные вещества, а витамины, минералы и эфирные масла денатурируют. На земле нет семян, способных противостоять обжариванию или нагреванию, не портя их питательные компоненты. Поэтому лучше употреблять их в сыром виде.

   Диетологи считают их полезной и здоровой пищей, ведь это богатый источник полезных растительных жиров и витаминов, однако не следует забывать о высокой калорийности большинства семян.

   Семена можно и нужно проращивать. Их пищевая ценность при этом увеличивается в разы.