Топинамбур – он же "земляная груша", относится к многолетним растениям. Главным и ценным продуктом этого растения являются клубни. Они содержат большое количество микроэлементов и витаминов. Что касается процента содержания в земляной груше калия, цинка, железа, то она является более ценным продуктом, чем такие полезные овощи, как свекла, картофель и морковь.

Полезные свойства топинамбура:

  • снижает уровень сахара;
  • снижает уровень холестерина в крови;
  • улучшает усвоение кальция и селена из пищи;
  • является пребиотиком для кишечника;
  • избирательно подавляет патогенную микрофлору;
  • стимулирует рост дружественных организму лакто- и бифидобактерий;
  • разжижает кровь (при употреблении порошка топинамбура следует это учитывать и отказаться от его приема в предоперационные и критические дни).