Топинамбур – он же "земляная груша", относится к многолетним растениям. Главным и ценным продуктом этого растения являются клубни. Они содержат большое количество микроэлементов и витаминов. Что касается процента содержания в земляной груше калия, цинка, железа, то она является более ценным продуктом, чем такие полезные овощи, как свекла, картофель и морковь.
Полезные свойства топинамбура:
- снижает уровень сахара;
- снижает уровень холестерина в крови;
- улучшает усвоение кальция и селена из пищи;
- является пребиотиком для кишечника;
- избирательно подавляет патогенную микрофлору;
- стимулирует рост дружественных организму лакто- и бифидобактерий;
- разжижает кровь (при употреблении порошка топинамбура следует это учитывать и отказаться от его приема в предоперационные и критические дни).